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函館市(はこだてし)の紹介。
北海道の南部、道南地方に位置しており、渡島総合振興局に属している市です。道南地域の中心都市で、総合振興局所在地でもあります。北海道南端にある渡島半島の南東部に位置しており、天然の良港として知られている函館港があるため、北海道と本州を結ぶ交通の拠点になっています。気候は津軽海峡、太平洋、内浦湾に囲まれており、対馬海流の影響を受けるため海洋性気候に属します。道内では降雪量が比較的少なく穏やかな気候である特徴があります。毎年約500万人の観光客が訪れる一大観光都市として有名で、第三次産業が最も高い比重を占めています。水産業も盛んで、スルメイカや昆布などを利用した食品製造業と流通が発達しています。市内には函館空港が置かれており、国内では東京、大阪、愛知と国際便では中国や台湾といった国々と空路がつながっています。市内を走る鉄道はJR北海道、道南いさりび鉄道、函館市電などがあります。市内の観光名所は、五稜郭跡、函館市元町末広町伝統的建造物群保存地区内の金森赤レンガ倉庫や旧カール・レイモン居宅、函館公園や日本三大夜景に数えられる夜景を見ることができる函館山などがあります。市の総人口数は2020年時点で253,755人となっており、札幌市、旭川市に次いで道内で第3位の人口数を有する中核都市です。
食事の調理を行うスペシャリストである「調理師」は、飲食店以外でも多方面で活躍しています。
医療・介護・保育・福祉業界でも、病院や介護・福祉施設、保育園や学校などさまざまな職場で食事の調理を行っています。
主な仕事は食材の調理をすることですが、他にもメニューの献立を考えたり、食材の仕入れを担当したり、他スタッフに調理方法をレクチャーしたりと、施設によって業務内容は多少異なります。
食事とは、人が生きていく上で重要な行為の一つであり、他者とのコミュニケーションを円滑にするための手段でもあります。
盛り付けの工夫や調理の方法にこだわることで、食べる人に幸福感を与えることができる仕事なのです。
