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二戸（にのへ）市は、岩手県の北部に位置する内陸のまちです。北部は青森県と接しています。市のほぼ中心には馬淵（まべち）川がながれていて、ひがしがわには 折詰岳があります。折詰岳の山頂付近にはキャンプ場、展望台があります。そこからは岩手山や八戸市を望むことができます。市内には、いわて銀河鉄道線の二戸駅、斗米駅、金田一温泉駅があります。また、二戸駅には東北新幹線が通っており、東京までは約2時間35分で行くことができます。また、八戸自動車道の浄法寺インターチェンジがあり、車での移動もしやすくなっています。二戸市はでは農業が盛んなほか、漆の生産が浄法寺町付近で多くおこなわれています。作られた漆は、「浄法寺漆」という名前で流通していて、日本一の生産量を誇っています。浄法寺漆は日本各地の歴史的建造物、世界遺産、国宝の修復に使われいていて、岩手県中尊寺金色堂や京都の金閣寺、栃木県の日光東照宮などにも用いられています。その一方、職人の高齢化に伴う人手不足が課題で、市として文化庁の支援を受けて研修生への指導を行なっています。
食事の調理を行うスペシャリストである「調理師」は、飲食店以外でも多方面で活躍しています。
医療・介護・保育・福祉業界でも、病院や介護・福祉施設、保育園や学校などさまざまな職場で食事の調理を行っています。
主な仕事は食材の調理をすることですが、他にもメニューの献立を考えたり、食材の仕入れを担当したり、他スタッフに調理方法をレクチャーしたりと、施設によって業務内容は多少異なります。
食事とは、人が生きていく上で重要な行為の一つであり、他者とのコミュニケーションを円滑にするための手段でもあります。
盛り付けの工夫や調理の方法にこだわることで、食べる人に幸福感を与えることができる仕事なのです。
