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仙台市若林区は、仙台市の東南部に位置し、東側は太平洋に面しています。水田地帯が多く、産業では稲作が盛んです。東日本大震災の影響を大きく受けましたが、地域のコミュニティをかたちづくる活動など、復興に向けて歩みを進めています。そして、区の北部、卸町地区には仙台市中央卸売市場が存在し、市の一大流通拠点となっています。区内には、仙台市地下鉄 南北線の愛宕橋駅、河原町駅、東西線の連坊駅、薬師堂駅、卸町駅、六丁の目駅、荒井駅があります。加えて、仙台東部道路と仙台南部道路のインターチェンジがあるので、区外、市外にも出やすい立地となっています。区の西側には歴史的な町並み多く残っていて、歴史的な史跡や古墳、寺院も多く存在します。陸奥国分寺薬師寺堂は約1200年前に作られた古寺で、伊達政宗が再興しました。様々な樹木が季節ごとに美しい形式を見せてくれます。また、松尾芭蕉も仙台を滞在しており、「あやめ草足に結ばん草鞋の尾」が彫られた句碑が建てられています。
食事の調理を行うスペシャリストである「調理師」は、飲食店以外でも多方面で活躍しています。
医療・介護・保育・福祉業界でも、病院や介護・福祉施設、保育園や学校などさまざまな職場で食事の調理を行っています。
主な仕事は食材の調理をすることですが、他にもメニューの献立を考えたり、食材の仕入れを担当したり、他スタッフに調理方法をレクチャーしたりと、施設によって業務内容は多少異なります。
食事とは、人が生きていく上で重要な行為の一つであり、他者とのコミュニケーションを円滑にするための手段でもあります。
盛り付けの工夫や調理の方法にこだわることで、食べる人に幸福感を与えることができる仕事なのです。
