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上山（かみのやま）市は、山形県の南東部に位置している市です。北〜北東部で山形市と、東〜南東部で宮城県と接しています。蔵王連峰の裾野に広がるまちとなっていて、スキー場が点在しています。蔵王の周辺はかつて「山方」と呼ばれていました。そのなかで「上山方」「下山方」という地域ができ、上山方が上山市の由来となりました。また、市内には蔵王川、須川と前川が流れており、須川と前川の合流地点に市街地が立地しています。市内には、JR奥羽本線（山形線）の羽前中山駅 、かみのやま温泉駅、茂吉記念館前駅があります。中心となる駅はかみのやま温泉駅で、その名の通り温泉が有名です。開かれたのは1458年とその歴史は大変古いものとなっています。山形新幹線も通っており、県外からもかんこうきゃくが 訪れます。また、かみのやま温泉駅から徒歩10分のところに上山城跡があります。天守閣も再建されており、観光スポットとして温泉と合わせて訪れる人が多いです。
食事の調理を行うスペシャリストである「調理師」は、飲食店以外でも多方面で活躍しています。
医療・介護・保育・福祉業界でも、病院や介護・福祉施設、保育園や学校などさまざまな職場で食事の調理を行っています。
主な仕事は食材の調理をすることですが、他にもメニューの献立を考えたり、食材の仕入れを担当したり、他スタッフに調理方法をレクチャーしたりと、施設によって業務内容は多少異なります。
食事とは、人が生きていく上で重要な行為の一つであり、他者とのコミュニケーションを円滑にするための手段でもあります。
盛り付けの工夫や調理の方法にこだわることで、食べる人に幸福感を与えることができる仕事なのです。
