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米沢市は、山形県の南東部に位置していて、福島県に隣接する県境の市です。置賜地方の中では最大の都市とされています。南や東は山地に囲まれていて、米沢盆地と呼ばれる盆地が形成されています。室町時代から戦国時代には伊達氏の領地でした。その後、江戸時代から明治の廃藩置県までは上杉氏の支配下にはり、城下町となりました。市街地のほぼ中心に位置している米沢城は伊達政宗の出生し、また米沢藩の上杉景勝などの歴代藩主が居住した城として有名です。また、現在は上杉神社の境内ともなっていて、歴史ファンに大変人気のスポットとなっています。そして、特産品は「米沢のABC」というキャッチコピーのもと、「舘山リンゴ（Apple）」「米沢牛（Beef）」「米沢鯉（Carp）」が宣伝されています。特に米沢牛は、日本三大和牛にも数えられる銘柄牛肉です。市内には、JR奥羽本線（山形線）の板谷駅、峠駅、大沢駅、関根駅、米沢駅、置賜駅、JR米坂線の米沢駅、南米沢駅、西米沢駅、成島駅があります。また、米沢駅には山形新幹線も通っています。
食事の調理を行うスペシャリストである「調理師」は、飲食店以外でも多方面で活躍しています。
医療・介護・保育・福祉業界でも、病院や介護・福祉施設、保育園や学校などさまざまな職場で食事の調理を行っています。
主な仕事は食材の調理をすることですが、他にもメニューの献立を考えたり、食材の仕入れを担当したり、他スタッフに調理方法をレクチャーしたりと、施設によって業務内容は多少異なります。
食事とは、人が生きていく上で重要な行為の一つであり、他者とのコミュニケーションを円滑にするための手段でもあります。
盛り付けの工夫や調理の方法にこだわることで、食べる人に幸福感を与えることができる仕事なのです。
