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釜石市は、岩手県の南東部、そして沿岸部に位置しているまちです。松倉山や仙磐山など、北上山地の標高1300メートル級の山々に囲まれ、東側は三陸海岸に面していて、リアス式海岸には豊かな漁場が広がります。釜石漁港では、さんまや鮭、サバが揚げられています。そして、釜石市では古くから製鉄業が盛んに行われてきました。幕末から明治にかけて日本の近代製鉄産業の支柱となり、明治時代には日本初の官営製鉄所が設置されました。日本の海図第一号は釜石港で作成され、東京と函館を結ぶ重要な航路として栄えていました。釜石港は3度の大津波を経験していて、世界でも有数の防波堤を建てていましたが、東日本大震災で決壊し、世界に教訓を与えました。震災後は復興に努めていて、アジアとの定期貨物航路も開設されています。市内には、JR釜石線の陸中大橋駅、洞泉駅、松倉駅、小佐野駅、釜石駅、三陸鉄道リアス線の唐丹駅、平田駅、釜石駅、両石駅、鵜住居駅があります。
食事の調理を行うスペシャリストである「調理師」は、飲食店以外でも多方面で活躍しています。
医療・介護・保育・福祉業界でも、病院や介護・福祉施設、保育園や学校などさまざまな職場で食事の調理を行っています。
主な仕事は食材の調理をすることですが、他にもメニューの献立を考えたり、食材の仕入れを担当したり、他スタッフに調理方法をレクチャーしたりと、施設によって業務内容は多少異なります。
食事とは、人が生きていく上で重要な行為の一つであり、他者とのコミュニケーションを円滑にするための手段でもあります。
盛り付けの工夫や調理の方法にこだわることで、食べる人に幸福感を与えることができる仕事なのです。
