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大洲市(おおずし)の紹介。
愛媛県の中央西部寄りに位置しており、南予地方に属する市です。肱川の中下流域に位置しており、矢落ち川と合流する地点は盆地になっています。大洲城の城下町として発展してきており、「伊予の小京都」と称されています。気候は盆地型で、霧が発生しやすく台風の襲来は少ない特徴があります。かんきつ系や野菜、畜産を中心とした農業と、電機、製造業、歯ブラシ製造などの工業が主な産業品になっています。市内を通る鉄道駅は、JR四国予讃線の喜多灘駅、伊予長浜駅、伊予出石駅、伊予白滝駅、八多喜駅、春賀駅、五郎駅、伊予大洲駅、西大洲駅、伊予平野駅。内子線・予讃線の喜多山駅、新谷駅、伊予大洲駅があります。市の中心となる駅である伊予大洲駅周辺には百貨店の小型店や専門店などが入居している商業施設であるアクトピア大洲や殿町・常磐町商店街、大洲若宮郵便局などがあります。主な観光名所は、藤堂高虎などが元城主である日本100城のひとつに数えられる大洲城や国の重要文化財である数寄屋造りの山荘である臥龍山荘や県内屈指の滝と紅葉の見どころである白滝公園。他に四国八十八箇所霊場番外札所の十夜ヶ橋大師堂などがあります。市の総人口数は2020年時点で、41,103人です。
食事の調理を行うスペシャリストである「調理師」は、飲食店以外でも多方面で活躍しています。
医療・介護・保育・福祉業界でも、病院や介護・福祉施設、保育園や学校などさまざまな職場で食事の調理を行っています。
主な仕事は食材の調理をすることですが、他にもメニューの献立を考えたり、食材の仕入れを担当したり、他スタッフに調理方法をレクチャーしたりと、施設によって業務内容は多少異なります。
食事とは、人が生きていく上で重要な行為の一つであり、他者とのコミュニケーションを円滑にするための手段でもあります。
盛り付けの工夫や調理の方法にこだわることで、食べる人に幸福感を与えることができる仕事なのです。
