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西予市(せいよし)の紹介。
愛媛県の南西部に位置しており、南予地方に属しています。西側を宇和海に面しており、東部は四国カルストなどの山地を隔てて高知県と接しています。そして、中部に宇和盆地があります。気候は、海岸部は温暖で盆地は霧が多く、大野ヶ原高原周辺は積雪が多いなど場所によって特徴の違う多様な気候をしています。海岸部と大野ヶ原では10度以上違う日もあります。産業は第一次産業が最も盛んで、温州ミカン、イヨカンなどのみかん類を中心とした柑橘類や米、栗などの農産物や豚、乳牛などの畜産もおこなわれています。漁業では、ハマチやヒラメ、真珠の養殖やチリメンなどの漁獲が盛んです。市の中心部には重要伝統的建物群保存地区に選定されている卯之町があります。卯之町は、市内の中心地にもなっておりJR四国予讃線卯之町駅や松山自動車道西予宇和インターチェンジもあり、市内の交通の要衝にもなっています。市内にある鉄道駅はJR四国予讃線の伊予石城駅、上宇和駅、卯之町駅、下宇和駅で、中心駅は卯之町駅です。市内の主要な観光レジャーの名所は、愛媛県歴史文化博物館や地質、地形についての展示がガイドをしている四国西予ジオパーク、県指定史跡に選ばれている三滝城の他に、四国八十八箇所霊場第43番札所の源光山明石寺などがあります。市の総人口数は2020年時点で、35,610人です。
食事の調理を行うスペシャリストである「調理師」は、飲食店以外でも多方面で活躍しています。
医療・介護・保育・福祉業界でも、病院や介護・福祉施設、保育園や学校などさまざまな職場で食事の調理を行っています。
主な仕事は食材の調理をすることですが、他にもメニューの献立を考えたり、食材の仕入れを担当したり、他スタッフに調理方法をレクチャーしたりと、施設によって業務内容は多少異なります。
食事とは、人が生きていく上で重要な行為の一つであり、他者とのコミュニケーションを円滑にするための手段でもあります。
盛り付けの工夫や調理の方法にこだわることで、食べる人に幸福感を与えることができる仕事なのです。
