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宇和島市(うわじまし)の紹介。
愛媛県の南部、南予地方に位置しています。南予地域の中心都市です。西側は宇和海に面しており、その他の三方は山地に囲まれています。市域内の海岸はリアス式海岸になっており、多くの離島を有しているため漁港の数も全国有数です。南部に愛南町、東側は南から高知県、北宇和郡の松野町、鬼北町が接しており、北部は西予市が隣接しています。太平洋側気候の影響を受けているため、気候は温暖で降水量が多いです。リアス式海岸を生かした養殖水産業が発達しており、真珠、ハマチ、マダイなどが産出されています。あわせて果樹栽培や園芸栽培も行われているため、食品工業も盛んです。市内にある鉄道駅は、JR四国予讃線の立間駅、伊予吉田駅、高光駅、北宇和島駅、宇和島駅。予土線の大内駅、二名駅、伊予宮野下駅、務田駅、北宇和島駅があり、市の中心駅は宇和島駅です。また、宇和島港から近隣の日振島、戸島、嘉島など島々と結ぶ定期航路が結ばれており、海上交通の手段として活用されています。主要な観光名所は、国の史跡である宇和島城や城の周辺に広がる城山公園、日本の名勝に指定されている日本庭園である天赦園などがあります。また、四国八十八箇所霊場の41番札所「稲荷山龍光寺」、42番札所「一か山佛木寺」を有しています。また、宇和島市営闘牛場を有しており、闘牛が有名です。市の総人口数は2020年時点で、71,355人です。
食事の調理を行うスペシャリストである「調理師」は、飲食店以外でも多方面で活躍しています。
医療・介護・保育・福祉業界でも、病院や介護・福祉施設、保育園や学校などさまざまな職場で食事の調理を行っています。
主な仕事は食材の調理をすることですが、他にもメニューの献立を考えたり、食材の仕入れを担当したり、他スタッフに調理方法をレクチャーしたりと、施設によって業務内容は多少異なります。
食事とは、人が生きていく上で重要な行為の一つであり、他者とのコミュニケーションを円滑にするための手段でもあります。
盛り付けの工夫や調理の方法にこだわることで、食べる人に幸福感を与えることができる仕事なのです。
