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高知市の紹介。
県の中部に位置しており、高知県の県庁所在地であり、中核市に指定されています。高知平野の西部に位置しており、平野部は市の中央から南東側に広がっています。南部を太平洋に面しており、南西部の丘陵地帯と北部の山林地帯から形成されている市です。太平洋側気候で、1 年を通して温暖で雨量が多く日照地時間が多い特徴があります。日本の県庁所在地で最も雨量が多く、日照時間も 2位の長さを誇っています。高知県中部の中心都市であり、四国の太平洋側の中心都市でもあります。高知城や高知市の中心部にあるはりまや橋周辺が中心市街地となっており、帯屋町商店街や京町新京橋商店街などが代表的な繁華街です。市内を JR四国と路面電車のとさでん交通の桟橋線、御免線、伊野線が走っています。市の中心駅は、高知駅です。北口には空港連絡バスや高速バスが停車し、合同庁舎や赤十字病院などが置かれており、南口にはこうち旅広場、高知中央郵便局などがあります。観光地は、国の史跡で重要文化財として指定されている高知城や坂本竜馬の銅像で有名な桂浜、四国八十八箇所霊場の 30番札所「百々山善楽寺」、31番札所「五台山竹林寺」、33番札所「高福山雪蹊寺」、34番札所「本尾山種間寺」があります。また、坂本竜馬、板垣退助、山内容堂などの幕末期代表する土佐藩出身の人物の生家や邸宅跡が点在しています。毎年 8月9 日から 12日の4 日間に渡り、全国的に有名なよさこい祭りが開催され、市内の各所でよさこい鳴子踊りが踊られて打ち上げ花火や露店の並ぶ大規模な祭りとなっています。市の総人口数は 2020年時点で、328,520 人です。
食事の調理を行うスペシャリストである「調理師」は、飲食店以外でも多方面で活躍しています。
医療・介護・保育・福祉業界でも、病院や介護・福祉施設、保育園や学校などさまざまな職場で食事の調理を行っています。
主な仕事は食材の調理をすることですが、他にもメニューの献立を考えたり、食材の仕入れを担当したり、他スタッフに調理方法をレクチャーしたりと、施設によって業務内容は多少異なります。
食事とは、人が生きていく上で重要な行為の一つであり、他者とのコミュニケーションを円滑にするための手段でもあります。
盛り付けの工夫や調理の方法にこだわることで、食べる人に幸福感を与えることができる仕事なのです。
