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香美市の紹介。
高知県の北東部に位置しており、県内で太平洋に面していない唯一の市です。市の大半が山林になっており、市の中東部は高知平野が広がり平野の北東側には香美市街地が形成されています。アンパンマンの作者であるやなせたかし氏の育った市でもあります。農業は、韮生米(にろうまい)や銀杏、柚子の栽培とそれらを活かした加工業が主になっています。工業では、土佐打刃物や端午の節句の際に使われるのぼりが生産されています。市内に置かれている鉄道駅は、JR四国土讃線の繁藤駅、新改駅、土佐山田駅、山田西町があります。市の中心駅である土佐山田駅周辺には、香美市役所や土佐山田地方合同庁舎、土佐山田郵便局などがあります。市内にある観光スポットには、日本三大鍾乳洞の１つに数えられており国の史跡と天然記念物に指定されている龍河洞や市の指定史跡である山田城のほかに、香美市立やなせたかし記念館や剣山国定公園内にある渓谷のべふ峡などが有名です。市の総人口数は2020年時点で、26,591人です。
食事の調理を行うスペシャリストである「調理師」は、飲食店以外でも多方面で活躍しています。
医療・介護・保育・福祉業界でも、病院や介護・福祉施設、保育園や学校などさまざまな職場で食事の調理を行っています。
主な仕事は食材の調理をすることですが、他にもメニューの献立を考えたり、食材の仕入れを担当したり、他スタッフに調理方法をレクチャーしたりと、施設によって業務内容は多少異なります。
食事とは、人が生きていく上で重要な行為の一つであり、他者とのコミュニケーションを円滑にするための手段でもあります。
盛り付けの工夫や調理の方法にこだわることで、食べる人に幸福感を与えることができる仕事なのです。
