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江津市の紹介。
島根県西部にあり、石見地方に属している市です。北側は日本海に面しています。西側を浜田市、東側を太田市に接しています。北部は河岸段丘が東西に広がり、南部は丘陵地帯になっています。中国山地から流れている中国地方最大の河川である江の川が当市から海に流れています。東京からの移動距離が最も遠い都市として知られており、「東京から一番遠い町」をアピールしています。地場産業として、石州瓦の中心生産地として古くから知られており、市内の製造出荷額は窯業が最も多いです。市内に置かれている鉄道駅は、JR西日本山陰本線の黒松駅、浅利駅、江津駅、都野津駅、敬川駅、波子駅が置かれています。市の中心駅は、江津駅周辺には市役所や郵便局、警察署などがあります。しかし、商業施設が集まる中心街は400メートルほど離れた道路沿いになりつつあります。市の総人口数は2020年時点で23,311人で山陰地方で最も人口が少ない県です。また、県内で最も面積が狭い市でもあります。
食事の調理を行うスペシャリストである「調理師」は、飲食店以外でも多方面で活躍しています。
医療・介護・保育・福祉業界でも、病院や介護・福祉施設、保育園や学校などさまざまな職場で食事の調理を行っています。
主な仕事は食材の調理をすることですが、他にもメニューの献立を考えたり、食材の仕入れを担当したり、他スタッフに調理方法をレクチャーしたりと、施設によって業務内容は多少異なります。
食事とは、人が生きていく上で重要な行為の一つであり、他者とのコミュニケーションを円滑にするための手段でもあります。
盛り付けの工夫や調理の方法にこだわることで、食べる人に幸福感を与えることができる仕事なのです。
