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臼杵市は、大分県の中央部南東よりに位置している市です。大分市や佐伯市、津久見市、豊後大野市と隣り合っています。また、北東部は豊後水道に面していて、北は佐賀関半島、南には長目半島がある臼杵湾が広がっています。農業や漁業も盛んであるほか、醤油や味噌などの醸造業が盛んです。複数の調味料のメーカーが、臼杵市に本社をおいています。また、臼杵市では臼杵磨崖仏という、岸壁に作られている仏像が有名です。作られた時期ははっきりとはわかっておらず、「真名野長者伝説」という地元に伝わる話では、亡くなった娘を弔うために長者が彫らせたとされています。仏像の様式から、平安時代から鎌倉時代に作られたと推定され、国宝にも指定されています。また、明治橋といわれる現役の鋼橋としては日本最古の橋も市内に現存していて、大変歴史の深い地域となっています。市内には、JR日豊本線の佐志生駅、下ノ江駅、熊崎駅、上臼杵駅、臼杵駅があります。また、東九州自動車道自動車道には臼杵ICで乗り入れることができます。
食事の調理を行うスペシャリストである「調理師」は、飲食店以外でも多方面で活躍しています。
医療・介護・保育・福祉業界でも、病院や介護・福祉施設、保育園や学校などさまざまな職場で食事の調理を行っています。
主な仕事は食材の調理をすることですが、他にもメニューの献立を考えたり、食材の仕入れを担当したり、他スタッフに調理方法をレクチャーしたりと、施設によって業務内容は多少異なります。
食事とは、人が生きていく上で重要な行為の一つであり、他者とのコミュニケーションを円滑にするための手段でもあります。
盛り付けの工夫や調理の方法にこだわることで、食べる人に幸福感を与えることができる仕事なのです。
