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小浜市は、福井県の南西部に位置しています。北側は若狭湾、またその内湾である小浜湾に面しています。周辺はかつてより日本海の重要な港でした。海産物を京都や奈良まで送った「御食国（みつけくに）」としての歴史もあり、小浜市は近畿とのかかわりが深いです。現在では市内に御食国若狭おばま食文化館がつくられ、その歴史をたどることができます。江戸時代にはサバの水揚げが行われていて、小浜版図京都を結ぶ鯖街道の起点となっています。市内には国宝や国の重要文化財が点在しています。明通寺は坂上田村麻呂が創建したとされていて、本堂と三重塔が国宝として指定されています。そのほか、700年代に創建された寺院や、観音像、菩薩像が重要文化財に指定されている寺院が数多く存在します。市内には、JR小浜線の加斗駅、勢浜駅、小浜駅、東小浜駅、新平野駅があります。また、若狭舞鶴自動車道の小浜西IC、小浜ICがあり、大阪・名古屋・京都からは約2時間から2時間半で行くことができます。
食事の調理を行うスペシャリストである「調理師」は、飲食店以外でも多方面で活躍しています。
医療・介護・保育・福祉業界でも、病院や介護・福祉施設、保育園や学校などさまざまな職場で食事の調理を行っています。
主な仕事は食材の調理をすることですが、他にもメニューの献立を考えたり、食材の仕入れを担当したり、他スタッフに調理方法をレクチャーしたりと、施設によって業務内容は多少異なります。
食事とは、人が生きていく上で重要な行為の一つであり、他者とのコミュニケーションを円滑にするための手段でもあります。
盛り付けの工夫や調理の方法にこだわることで、食べる人に幸福感を与えることができる仕事なのです。
