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鯖江市は、福井県の陵北地方の中央部に位置している内陸の市です。市は、福井平野と武生へ盆地の間にいちしている鯖江盆地に立地していて、北端は福井市と接しています。主な産業は、眼鏡枠、漆器、繊維の地場産業となっています。多くの世帯が眼鏡産業や業務用の漆器生産の仕事に関わっています。特に眼鏡枠は全国的にも有名です。福井県は眼鏡フレームの生産シェアが国内90％以上を誇っています。中でも鯖江市は生産の中心地であり、「めがねのまちさばえ」として世界的にも有名です。めがね会館やめがねミュージアムも開設しています。そのほか、鎌倉時代に親鸞が法を説いたのを始まりとした誠照寺があります。かつて鯖江は誠照寺の門前町としても栄えました。現在、門などが県指定の文化財に指定されています。市内には、JR北陸本線の鯖江駅、北鯖江駅 、福井鉄道 福武線の西鯖江駅、水落駅、神明駅があります。また、北陸自動車道には鯖江ICで乗り入れることができます。
食事の調理を行うスペシャリストである「調理師」は、飲食店以外でも多方面で活躍しています。
医療・介護・保育・福祉業界でも、病院や介護・福祉施設、保育園や学校などさまざまな職場で食事の調理を行っています。
主な仕事は食材の調理をすることですが、他にもメニューの献立を考えたり、食材の仕入れを担当したり、他スタッフに調理方法をレクチャーしたりと、施設によって業務内容は多少異なります。
食事とは、人が生きていく上で重要な行為の一つであり、他者とのコミュニケーションを円滑にするための手段でもあります。
盛り付けの工夫や調理の方法にこだわることで、食べる人に幸福感を与えることができる仕事なのです。
