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敦賀市は、福井県の中央あたりに位置している市です。嶺北地方と嶺南地方の境辺りにあります。南側は日本海の敦賀湾に面していて、全国トップクラスの昆布の加工地としても有名です。周りは山に囲まれていて、その一つの天筒山からは敦賀湾と気比の松原を望むことができます。古くから近畿圏と北陸を結ぶ街道が多く整備され、また琵琶湖からも近かったため交通の要所として栄えてきました。また敦賀湾は朝鮮や中国への玄関口にあたる重要な場所であったため、街道に沿って建てられていた氣比神宮は「北陸道総鎮守」とよばれ国からも特に重視されていました。また鳥居前町も形成されて発展しました。現在市内には日本原子力発電の敦賀発電所が立地しています。そのほか工業も盛んであり、化学工業系の事業所が置かれています。市内には北陸本線 湖西線の新疋田駅、敦賀駅、小浜線の粟野駅、西敦賀駅、敦賀駅があります。また、北陸自動車道、舞鶴若狭自動車道には敦賀ICなどで乗り入れることができます。
食事の調理を行うスペシャリストである「調理師」は、飲食店以外でも多方面で活躍しています。
医療・介護・保育・福祉業界でも、病院や介護・福祉施設、保育園や学校などさまざまな職場で食事の調理を行っています。
主な仕事は食材の調理をすることですが、他にもメニューの献立を考えたり、食材の仕入れを担当したり、他スタッフに調理方法をレクチャーしたりと、施設によって業務内容は多少異なります。
食事とは、人が生きていく上で重要な行為の一つであり、他者とのコミュニケーションを円滑にするための手段でもあります。
盛り付けの工夫や調理の方法にこだわることで、食べる人に幸福感を与えることができる仕事なのです。
