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輪島市は、石川県の北部に位置している市です。能登半島の奥能登と呼ばれる地域に属しています。北側は日本海に面していて、曽々木海岸は国の名勝・天然記念物に指定されるほどの景勝地として有名です。日本海の荒波に削られた無数の岩があり、不思議な形の岩には名前もつけられています。窓岩という岩には、板状の岩の真ん中に穴があいています。輪島市では、そのほか観光資源がたくさんある地域として多くの観光客が訪れています。輪島塗が伝統工芸として全国的に有名です。丈夫さに特化して作られた漆器で、工程が多いことが特徴です。また、日本三大朝市のひとつに数えられる輪島朝市が通年で開催されています。その歴史は平安時代に始まります。朝市通りとよばれる商店街で毎朝200以上の店が立ち並びます。またブランド野菜やブランド米も生産されていて、白米千枚田とよばれる世界農業遺産にも登録されている棚田では能登棚田米が生産されています。市内には鉄道はなく、輪島駅前バス停が中心駅となっています。
食事の調理を行うスペシャリストである「調理師」は、飲食店以外でも多方面で活躍しています。
医療・介護・保育・福祉業界でも、病院や介護・福祉施設、保育園や学校などさまざまな職場で食事の調理を行っています。
主な仕事は食材の調理をすることですが、他にもメニューの献立を考えたり、食材の仕入れを担当したり、他スタッフに調理方法をレクチャーしたりと、施設によって業務内容は多少異なります。
食事とは、人が生きていく上で重要な行為の一つであり、他者とのコミュニケーションを円滑にするための手段でもあります。
盛り付けの工夫や調理の方法にこだわることで、食べる人に幸福感を与えることができる仕事なのです。
