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飯山市は、長野県の北東部に位置している市です。北西側一帯は新潟県の妙高市・上越市と接しており、県境となっています。そのほか、中野市などと隣り合っていて、比較的気温の低い冬季には雪がたっぷり降る地域となっています。市内には日本の原風景が広がっており、国の森林セラピー基地にも選定されています。市内には、斑尾山や黒岩山などを望むことができます。また、市内には北竜湖とよばれる火山爆発によってできたくぼみに水が溜まって形成された湖があります。上空からみるとハートの形をしているほか、湖畔に広がる菜の花畑が有名で、春には見物客が訪れます。市内では農業が盛んで、アスパラガスの生産量は日本トップクラスとなっています。そのほか、リンゴやブルーベリー、きのこなどが生産されています。そして、冬季の降雪を利用したスキー場も存在しています。また、小菅の里とよばれる地域は国の重要文化的景観として選定されていて、保護されています。市内には、北陸新幹線の飯山駅、JR飯山線の蓮駅、飯山駅、北飯山駅、信濃平駅、戸狩野沢温泉駅、上境駅、上桑名川駅、桑名川駅、西大滝駅があります。
食事の調理を行うスペシャリストである「調理師」は、飲食店以外でも多方面で活躍しています。
医療・介護・保育・福祉業界でも、病院や介護・福祉施設、保育園や学校などさまざまな職場で食事の調理を行っています。
主な仕事は食材の調理をすることですが、他にもメニューの献立を考えたり、食材の仕入れを担当したり、他スタッフに調理方法をレクチャーしたりと、施設によって業務内容は多少異なります。
食事とは、人が生きていく上で重要な行為の一つであり、他者とのコミュニケーションを円滑にするための手段でもあります。
盛り付けの工夫や調理の方法にこだわることで、食べる人に幸福感を与えることができる仕事なのです。
