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甲賀市は、県の南端部に位置し、三重県、京都府と面しています。特に江戸時代には本地域に、甲賀流という忍術流派が伝わっていたとされています。その名残から、市内には「甲賀の里忍術村」があります。村内では、忍術資料やからくりを施した忍術屋敷の見学をはじめ、手裏剣や水蜘蛛といった忍術を実際に体験できるエリアもあります。甲賀忍者が崇めていた「油日神社」「飯道神社」「矢川神社」などといった古社が現在も残っています。工芸品の一つには「信楽焼」があります。日本六古窯の一つで、NHK連続テレビ小説「スカーレット」でも取り上げられ、本地域が舞台となりました。日野町は、蒲生郡と呼ばれるエリアに属します。町内には国指定の天然記念物が多数存在します。「熊野のヒダリマキガヤ」といった植物や、「鎌掛の屏風岩」「綿貫山麓の接触変質地帯」といった自然が年月をかけて作ったものもあります。食べ物の特産品には「日野菜」があります。町内原産のカブの一つで、主に漬物として食されます。また「日野椀」と呼ばれる漆器も有名です。平安時代から本地域は「檜物庄」と呼ばれ、檜を使用した食器などが製造されてきました。安土桃山時代には、茶人の千利休がこの椀を愛用したともいわれています。
食事の調理を行うスペシャリストである「調理師」は、飲食店以外でも多方面で活躍しています。
医療・介護・保育・福祉業界でも、病院や介護・福祉施設、保育園や学校などさまざまな職場で食事の調理を行っています。
主な仕事は食材の調理をすることですが、他にもメニューの献立を考えたり、食材の仕入れを担当したり、他スタッフに調理方法をレクチャーしたりと、施設によって業務内容は多少異なります。
食事とは、人が生きていく上で重要な行為の一つであり、他者とのコミュニケーションを円滑にするための手段でもあります。
盛り付けの工夫や調理の方法にこだわることで、食べる人に幸福感を与えることができる仕事なのです。
調理師とは食材の調理業務を行う人のことを指しており、医療・介護・福祉・保育業界でも、病院や介護施設、保育園などさまざまな施設で活躍しています。
滋賀県内にも数多くの求人が存在しており、特に、滋賀県では大津市、長浜市、草津市あたりの求人が人気です。
滋賀県で就業中の調理師は、2012年末時点で2271名。そのうち、34%が社会福祉施設や介護老人保健施設、病院の厨房で働いています。また、学校給食に携わる調理師の数も多く、22%が学校で働いています。
調理師の主な仕事は、食材の調理を行うことです。また、施設によっては食材の仕入れや他スタッフの調理指導を行うこともあります。
医療・介護・福祉・保育業界は、勤務先によって食事を提供する対象が大きく異なります。
例えば、病院であれば病を患っている方、介護・福祉施設であれば高齢者、保育施設であれば児童などです。
それぞれに合った食事メニューを栄養士や管理栄養士が考え、その献立を調理師が実際に調理するのです。また、大量調理を行う機会も多いことも特徴に挙げられます。
調理スタッフや調理補助の場合、無資格・未経験からでも求人に応募できることはありますが、いずれも有資格者や実務経験がある人の方が優位であることは確かです。
「調理師の仕事を長く続けていきたい」と考える人は、まずは経験を積み、資格取得も目指してみて下さい。
医療・介護・福祉・保育bizでは、調理師/調理スタッフが活躍できる求人が多数掲載されています。
ご自身の希望に合わせた条件でより多くのお仕事を探すことができますので、絞り込み検索を活用し、希望に叶う就職先を見つけてみてください。
もちろん、福利厚生や年間休日を絞ることも可能です。
